Dernières recettes de cuisses de poulet - Page 2

Préparation du cari cuisses de poulet avec son riz créole et ses haricots blancs. Recette traditionnelle réunionnaise (974).

Cette sauce au vin rouge accompagne parfaitement ces cuisses de poulet

Un plat où tout cuit ensemble pour plus de saveurs

Une recette hyper simple pour se régaler sainement

Une sauce aux champignons avec du pineau nappant des cuisses de poulet rôti à l'estragon. Riches en saveurs et en odeurs, un régal !

J'aime beaucoup le thym, et j'ai trouvé sympa d'en enduire ma cuisse, elle était bien parfumée et ça change des épices.

Aujourd'hui je vous propose un autre plat avec des notes asiatiques, à base de pilons de poulet. Vous pouvez aussi utiliser des cuisses de poulet entières ou des hauts de cuisses, voire des ailes de poulet. C'est un plat facile et rapide à faire, léger et sain, car la cuisson se fait au four. La viande est tendre et parfumée, avec une sauce généreuse. Un plat parfait pour être servi avec une purée maison, des nouilles ou du riz blanc.

Dans cet article, je vais vous parler d’un mode de cuisson original. J’ai déjà testé récemment la cuisson au foin dans cette recette : OSSO BUCCO AU FOIN ET SES LÉGUMES À L’ITALIENNE. C’est une technique de cuisson originale. J’avais vu cette façon de cuisiner sur internet… Ici, j’ai voulu tester de faire cuire tout simplement du poulet au foin (j’ai utilisé des cuisses mais vous pouvez très bien faire avec un poulet entier en adaptant le temps de cuisson en fonction de son poids). Cette viande était absolument délicieuse et rassurez-vous : le goût de foin n’est pas trop prononcé, cela apporte un léger goût fumé et boisé et la viande est extrêmement tendre. C’est surprenant, mais oui, le foin ne sert pas qu’à nourrir nos amies les bêtes. Il ne se mange pas mais nous pouvons l’utiliser pour cuire la viande, parfumer nos plats cuisinés ou à préparer des sirops ou gelées de foin. Selon le type d’herbes qui le constituent, il apportera une saveur fumée et herbacée inimitable à nos préparations. J’ai utilisé le foin de Dégustonfoin. Il est Bio et cultivé depuis 1996 à Saint-Fraimbault en Normandie. Leurs prairies sont composées d’un mélange de graminées (ray-grass, fétuques, fléole, pâturin, brome), de légumineuses (trèfles, luzernes) et d’espèces poussant naturellement sur leurs terres.

Au lieu de laisser se perdre un vin rouge entamé, autant en faire un bon petit plat chaleureux, pour changer du bœuf bourguignon, voici du poulet comme un coq au vin, hyper-facile avec un minimum d'ingrédients. On vote pour !